V Normě
Konec papírování a pokut od hygieny.
Digitální HACCP evidence pro skutečný provoz kuchyně. Teploty, úklidy i reporty pro kontrolu — klik-klik a hotovo, i s mastnými prsty.
Zařízení
Bistro U Zlatého lva
Poslední zápis dnes 14:32 · Petr N.
V Normě
Chybí večerní teplota u mrazáku.
HACCP report.pdf
Připraven pro kontrolu
Znáte to?
Zfalšované záznamy
Teploty se dopisují zpětně, když přijde kontrola.
Špinavé šanony
Papíry jsou mastné, ztrácejí se a zabírají místo.
Stres z kontroly
"Máme všechno? Kde je ten papír z minulého úterý?"
Nový kuchař, nový chaos
Nikdo neví, kdo co zapsal, kdy a jestli vůbec.
📒 Papírový šanon
- Teploty se dopisují zpětně z paměti
- Šanon je mastný a někde v kanceláři
- Při kontrole se hledá papír z minulého úterý
- Nový personál neví, co a kdy zapsat
✅ V Normě
- Zápis za pár sekund přímo u lednice
- Vše na jednom místě, čitelné a s autorem
- PDF report pro kontrolu na dva kliky
- Aplikace sama připomene, co chybí
Jak to funguje
Typ provozu
Doporučeno: Lednice · Mrazák · Úklid ploch…
Založte provozovnu
Vyberete typ provozu — restaurace, jídelna, kavárna… — a aplikace vám rovnou doporučí vybavení i úklidy včetně praktických HACCP tipů.
Lednice — mléčné
V norměPetr N. · dnes 14:32
4,2 °C
Kuchaři zapisují sami
Každý pod vlastním jménem, velkými tlačítky, za pár sekund. Aplikace sama hlídá, jestli je teplota v normě.
HACCP report — červenec.pdf
Odesláno e-mailem
Kontrola? Jeden klik
Čistý PDF report za libovolné období. A každý měsíc vám navíc přijde automaticky e-mailem.
V Normě vnáší do kuchyně klid.
Lednice — mléčné
V norměNorma 0–8 °C
4,2 °C
Mrazák
V norměNorma do −18 °C
−18,4 °C
Lednice — maso
Mimo normuNorma 0–4 °C
6,1 °C
Normy jsou předvyplněné — jen zapisujete.
Kontrola se předem neohlásí.
Drtivá většina kontrol probíhá bez předchozího oznámení. Záznamy tedy musí sedět každý den — ne až ve chvíli, kdy inspektor stojí ve dveřích.
25 840
kontrolních vstupů do stravovacích provozů loni provedla inspekce
7 636
z nich skončilo zjištěným porušením předpisů
114
provozoven zavřela inspekce rovnou na místě
73 %
podíl stravovacích provozů na všech uzavřených provozovnách
Zdroj: výroční data SZPI za rok 2025. Údaje se týkají provozoven společného stravování.
Co po vás zákon skutečně chce
HACCP je povinný pro každý potravinářský provoz podle článku 5 nařízení (ES) č. 852/2004. Klíčový je jeho čtvrtý odstavec: nestačí mít postupy na papíře — musíte kontrolnímu orgánu prokázat, že podle nich opravdu jednáte, a příslušné záznamy uchovávat po přiměřenou dobu.
Právě tady propadá nejvíc provozů. Plán HACCP má skoro každý — doložit, že se podle něj každý den jedná, umí podstatně méně z nich.
V Normě řeší přesně tu část, která nejčastěji chybí: každodenní důkaz, že provoz běží v normě.
Přečíst průvodce HACCP povinnostmiPro každý gastro provoz
- Restaurace
- Jídelny a kantýny
- Catering
- Foodtrucky
- Hotely a penziony
- Pekárny a cukrárny
- Masny a řeznictví
Ceník. Jednoduchý jako celá appka.
Všechno v jednom
449 Kč / provozovna / měsíc
Nejsme plátci DPH — cena je konečná. Žádné příplatky za funkce.
- Neomezeně lednic, mrazáků a měření
- Modul Sanitace (úklidy)
- Neomezeně kuchařů a uživatelů
- PDF reporty pro kontrolu jedním klikem
- Automatický měsíční report e-mailem
- Doporučené vybavení a HACCP tipy podle typu provozu
- Push připomínky, ať se nezapomíná
Bez karty. Bez závazků. Zrušit můžete kdykoli.
Časté otázky
Je elektronická evidence HACCP legální?
Ano. Nařízení (ES) č. 852/2004 formu evidence nepředepisuje — požaduje, abyste kontrole prokázali, že podle svých postupů skutečně jednáte. Rozhoduje úplnost a dohledatelnost záznamů, ne to, jestli jsou na papíře. PDF report z aplikace předložíte stejně jako šanon.
Co když přijde kontrola?
Vygenerujete PDF report za požadované období jedním klepnutím, přímo v kuchyni.
Kdo dnes vlastně kontroluje restaurace — hygiena, nebo potravinářská inspekce?
Běžný dozor v restauracích, bistrech, kavárnách a dalším otevřeném stravování vykonává od 1. 1. 2025 Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI). Krajské hygienické stanice zůstaly u vyjmenovaných uzavřených provozů — školního a nemocničního stravování, sociálních služeb či dětských skupin — a nadále šetří případy podezření na poškození zdraví z potravin.
Jak dlouho musím záznamy uchovávat?
Nařízení (ES) č. 852/2004 mluví o přiměřené době a konkrétní počet měsíců nestanoví — dobu si určujete podle povahy potravin a rizik provozu. V Normě záznamy nemaže, takže je máte dostupné i zpětně.
Jak vypadá report pro kontrolu?
Přehledné PDF: teplotní tabulky po dnech a časech měření, plnění úklidů, anomálie s nápravnými opatřeními i jména zapisujících.
Stáhnout ukázkový report (PDF)Kolik stojí další kuchař?
Nic. Platíte za provozovnu — uživatelů může být neomezeně.
Co se stane se záznamy, když provozovnu zruším?
Zůstávají uložené a PDF reporty si můžete stáhnout i potom. Archivační povinnost vám tím neuteče.
Jak si aplikaci vyzkouším?
Měsíc zdarma bez zadávání karty. Pak 449 Kč měsíčně za provozovnu, zrušit můžete kdykoli.
Příští kontrola bez stresu.
Měsíc zdarma, bez karty. Za pět minut zapisujete první teploty.
Vyzkoušet měsíc ZDARMA